謝甜。謝娣

原配方底家啦~TPC復活日記,請多多參考原創作法及配方
我則受限人口數及烤箱迷你,配方小小修改作成三顆成品

[ 菠羅皮 ]
低筋麵粉    45g
可可粉    9g
奶油    15g
蛋液    15g
砂糖    20g
鹽    一咪咪

[ 作法 ]
砂糖加鹽、奶油打發,加入蛋液、可可粉、低筋麵粉攪拌均勻
分成三等份蓋上保鮮膜備用

[ 麵包體 ]
高筋麵粉    100g
低筋麵粉    25g
砂糖    20g
鮮奶    78g
鹽    1g
酵母    1.5g
奶油    15g
苦甜巧克力豆    適量

[ 作法 ]
1.除奶油以外其他材料攪拌成團後再加入奶油繼續攪拌到光滑狀態(能有薄膜最佳)
2.作基本發酵到二倍大
3.基本發酵後將麵團分割成三等份,滾圓鬆弛十分鐘
  (因為麵團量少,所以我都將麵團放在平底鍋裡蓋上鍋蓋作鬆弛)
4.鬆弛完成後取一個菠羅皮,再取一個麵團往上壓,鋪上適量巧克力豆稍微輕壓鑲入麵團
  (或是在此時包入其他餡料),接著收口朝下整形捏合
5.用刀子在麵團切出格子紋路,然後最後發酵到二倍大
6.以200度烘烤15分鐘 (溫度、時間僅供參考,請視家中烤箱做適當調整)


其實豆子對麵包興緻缺缺,嚴格來說家裡有一個愛烤麵包的假師傅假學徒是很頭痛的事
成功了可以鬆一口氣,吃在嘴裡至少不會太為難
但無奈的是失敗為成功之母才是經常上演的戲碼,品味是可遇不可求的少見享受
即便如此,豆子並未因愛妻心切而鬆懈對食物的挑剔,烤箱出爐的溫熱通常不及格
那麼這回巧克力菠羅呢?
「嗯~菠羅皮成功了,但裡面的麵包是麵包,不是菠羅麵包的麵包」
.............................聽慬的舉手讓我看看
咳！閃開！讓專業的來！
豆子對菠羅麵包體的定義是蓬鬆柔軟,言下之意就是我的麵包不及格
但很可惜,就算有一個味蕾這麼敏銳的評審還是無法使我的功力精進
為什摸?因為這是一間不負責廚房的產品呀!
該過篩的懶得過篩、該用糖粉的用砂糖,不負責廚房裡只有懶病帶很重的假學徒
SO~認真的同鞋請參考原創精神才能步向康莊大道,醬子基道嗎?