謝甜。謝娣

話說某週六吃完ＫＩＫＩ後，顧不得胃又飽又脹
迫不及待就和豆子直奔大智路找賣家搬玩具喇！
我的新玩具-士邦五公升的攪拌機，超好玩
記得在買攪拌機時賣家問豆子買給太太玩啊？豆子在一旁點頭稱是
但買回家一開始根本就是豆子自己在玩，玩得不亦樂乎不讓我插手咧！


有了攪拌機就不用再手揉半天麵團還不出筋
但不知道哪個環節出錯，幾次下來基本發酵好的麵團粘手無法整形不說
烤好的土司組織及口感都有說不出的怪，就連火速上網訂來的老鷹及山茶花都無法改善
後來經過爬文改變麵團的攪打完成度及基本發酵溫度、時間，總算是烤出了像樣的土司囉


鮮奶土司-帶蓋12兩
[材料]
高筋麵粉　250克
細砂糖　40克
鹽　2.5克
鮮奶　140克
酵母　2.5克
奶油　30克
奶粉　15克
[作法]
1.除奶油外所有材料置入攪拌機攪拌
2.成團後加入奶油繼續攪拌至完成階段，可拉成薄膜狀
3.基本發酵1小時20分（29度/溼度77%）
4.均分二團滾圓，鬆弛15分鐘
5.麵團桿平成橢圓形折三折，鬆弛10分鐘
6.麵團桿平捲成捲子，入模做最後發酵至八分滿（29度/溼度78%，約1小時）
7.進爐以210度烤40分鐘，出爐後立刻脫模放涼


噢噢！拉絲而且組織很綿密噢！好吃！