謝甜。謝娣

這是我第一個裝飾蛋糕，很迷你，特別做給老擠純吃的
鮮奶油抹得很醜，豆子先生以大師的姿態幫我修飾了幾刀（哪來的大師？）
但最後蛋糕外表還是^*^$@)(*4^@$^%*$.....
咳！心意嘛！



雖然蛋糕是為老擠純做的但她一口也沒吃到，全進了我和豆子的五臟廟
沒關係，明年還是有生日，年年都有生日嘛！
沒吃到看看圖也能意會我的誠意，是吧？


巧克力蛋糕體（６吋）
〔配方來源：ＴＰＣ復活日記-巧克力戚風，原配方８吋〕
〔材料〕
蛋　　　　２個
可可粉　　１５克
鮮奶　　　２８克
沙拉油　　２７克
低筋麵粉　３２克
玉米粉　　４克
泡打粉　　２克
細砂糖　　１１.２克
細砂糖　　３９克

〔作法〕
１鮮奶加熱後加入可可粉拌勻
２蛋黃加入１１.２克細砂糖打至變白
　加入作法１拌勻，加入沙拉油拌勻，加入過篩粉類拌勻
３蛋白分次加入３９克細砂糖打發至乾性，先挖１／３蛋白與蛋黃糊約略拌勻
　再將所有蛋白與蛋黃糊拌勻
４烤箱預熱至１８０度，烤４０分鐘（竹籤插入不沾麵糊即可）




不負責裝飾
〔材料〕
酒漬黑櫻桃　　　若干
刨絲苦甜巧克力　若干
鮮奶油　　　　　２００ｍｌ
糖粉　　　　　　１６克

〔作法〕
攪拌棒先置入冷凍庫冰凍，準備冰水及冰塊打發鮮奶油時墊在下面低溫操作
鮮奶油加糖粉以中低速打發，再以高速打發至需要的軟硬度即可裝飾

鮮奶油這回我買的是冷凍植物性鮮奶油
植物性鮮奶油在裝飾用途上比動物性鮮奶油來得穩定
加糖粉也有助鮮奶油打發穩定，但如果沒有糖粉用一般砂糖也可以
另外，一般液態鮮奶油一瓶１０００ｍｌ量太多，實在無法在開瓶三日內使用完畢
而冷凍鮮奶油就很方便了，要用多少直接切下多少即可，其他的可繼續存放在冷凍庫
若真要論冷凍的與液態的口感上有何差異，以我的牛舌而言是沒有差異的
端看個人的感受囉～
奶油甜度這次採１００ｍｌ鮮奶油加８克糖粉，豆子先生覺得太甜
下回我會改成１００ｍｌ加６克糖粉試試